Med sina känsliga sockerblommor, invecklade glasyrrankor och flödande volanger kan en bröllopstårta bli ett konstverk.Om du skulle fråga artisterna som skapar dessa mästerverk vad deras favoritmedium är, skulle de förmodligen alla ge samma svar: fondant.
Fondant är en ätbar glasyr som kan appliceras på en tårta eller användas för att skulptera tredimensionella blommor och andra detaljer.Den är gjord av socker, sockervatten, majssirap och ibland gelatin eller majsstärkelse.
Fondant är inte silkeslen och krämig som smörkräm, utan har en tjockare, nästan lerliknande konsistens.Fudge kavlas inte ut med kniv utan måste kavlas ut först och sedan kan den formas.Fondantens formbarhet gör att konditorer och bagare kan skapa många ömtåliga former och mönster.
Fondant härdar vilket gör att den tål höga temperaturer, kan hålla formen länge och är svår att smälta i höga temperaturer.Om en fondantkaka används på sommaren så smälter den inte när den får stå på flera timmar, så fondant går också bra att ha med sig.
Oavsett om du vill att din tårta eller dessert ska ha en unik form, vara skulpterad eller dekorerad med sockerblommor eller andra tredimensionella mönster, kan fondant vara en viktig del av designen.Detta gäller även för bröllop utomhus: om din tårta kommer att utsättas för vädret i flera timmar, kommer fondantbeläggningen att förhindra att den sjunker eller blir skev tills den stora kakan skärs.Det är därför fondant blir allt mer populärt inom livsmedelsindustrin.
Posttid: 2022-02-02