Med sina känsliga sockerblommor, intrikata glasyror och flytande rufsar kan en bröllopstårta bli ett konstverk. Om du skulle fråga konstnärerna som skapar dessa mästerverk vad deras favoritmedium är, skulle de förmodligen alla ge samma svar: fondant.
Fondant är en ätbar glasyr som kan appliceras på en kaka eller användas för att skulptera tredimensionella blommor och andra detaljer. Det är tillverkat av socker, sockervatten, majssirap och ibland gelatin eller majsstärkelse.
Fondant är inte silkeslen och krämig som smörkräm, men har en tjockare, nästan lerliknande struktur. Fudge rullas inte ut med en kniv, men måste rullas ut först och sedan kan den formas. Fondantens smidbarhet gör det möjligt för konditor och bagare att skapa många känsliga former och mönster.
Fondant härdar, vilket innebär att den tål höga temperaturer, kan hålla sin form under lång tid och är svår att smälta i höga temperaturer. Om en fondantkaka används på sommaren smälter den inte när den lämnas i flera timmar, så fondanten är också bra att bära med sig.
Oavsett om du vill att din tårta eller efterrätt ska ha en unik form, skulptureras eller dekoreras med sockerblommor eller andra tredimensionella mönster, kan fondant vara en viktig del av designen. Detta gäller också utomhusbröllop: om din tårta kommer att utsättas för vädret i flera timmar, kommer fondantbeläggningen att förhindra att den saggas eller vrider tills den stora kakan har klippts. Det är därför fondanten blir allt populärare inom livsmedelsindustrin.
Posttid: Sep-02-2022